Receta De puré de auyama con zanahoria
Entre las vitaminas que aporta esta receta están: B, C, D, E, K y la A. Todos los ingredientes presentan características que aportan a mantener un cuerpo sano y libre de enfermedades. Posee minerales como potasio, fósforo y magnesio. Combate la anemia, problemas degestivos y de evacuación, insomnio, mareos, protección de los rayos solares. Otros beneficios, son los que aportan estas vitaminas y minerales a tu piel, cabello y uñas, brindándoles nutrición y fortaleza. Es una excelente receta para un estilo de vida vegano.
ingredientes:
- 5 Lb de auyama (calabaza).
- 2 1/2 Lb de zanahoria.
- 7 Dientes de ajo medianos.
- Sal marina (al gusto).
- Pimienta entera (al gusto).
- 1/4 a 1/2 Taza de aceite de oliva.
- Cilantro (opcional).
Preparación:
- Colocar la auyama y zanahorias al vapor. Yo hice esta receta sin pelar las zanahorias, simplemente las lavé bien y le corté los extremos. Existen muchos nutrientes en la piel y me encantó la textura del puré. Además, de que la auyama tenía una textura divina, ¡pura mantequilla!
- Machacar ajo, sal y pimienta. Utilicé un típico majador de ajo de madera.
- Al ablandarse la auyama y la zanahoria, colocarla con la pasta de ajo, sal, pimienta y el aceite de oliva en el procesador hasta formar el puré. Puedes agregarle un poco más de aceite de oliva si lo consideras necesario.
- Opcional: Puedes servir el puré con topping de cilantro picadito.
